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Chères lectrices, chers lecteurs,

Ce court billet de fin d'année pour vous informer que les inscriptions à l'AMAP de Saint-Denis sont ouvertes pour la nouvelle saison "du 16 mars 2015 au 13 septembre 2015".

Pour les anciens : les contrats sont à votre disposition dans les deux lieux de distribution habituels : Langevin et Andines.

Pour les nouveaux qui souhaitent rejoindre l'AMAP, sachez que vous pouvez vous approvisionner en :

  • légumes de saison et cultivés sans pesticides chimiques : un panier de 5 légumes et fruits à 10€ par semaine
  • œufs bio : 2€ les six par semaine.
  • pains bio : 3€ les 500g par semaine,

Des commandes en extra sont possibles (viande, poulets, fromages, miel, noix, abricots, oignons, myrtilles ...) au coup par coup, surveillez bien la liste "discussions" à laquelle vous serez abonnés dès votre inscription !

Il y a deux lieux de distributions possibles :

  • Au local de l'AMAP : 4 Place Paul Langevin à Saint-Denis
  • A Andines, boutique bio et équitable : 5 rue de la poterie à Saint-Denis

L'engagement se fait pour 6 mois, donc une saison, du 16 mars au 13 septembre. A renouveler ou pas en fonction de vos besoins ... mais franchement, une fois qu'on est abonné, on a du mal à arrêter ;-) Difficile de résister au plaisir de déguster des légumes frais, de belle qualité et de saison ... tout en soutenant un de nos deux agriculteurs Damien ou Stanislas !

Pour plus d'informations, vous pouvez vous rendre au local (4 Place Paul Langevin) pour une présentation de l'AMAP et des produits tous les jeudis de janvier à partir du 8 janvier. Ou écrire un e-mail à dionyversite@orange.fr ou m'écrire un e-mail, je me ferais un paisir de vous renseigner : anais.lala@gmx.com

Bienvenue aux nouveaux amapiens !

Bien à vous,

Anaïs Lala

Votre naturopathe à Paris 10 ème et Saint-Denis (93)

Chers lecteurs, Je vous l'avait promis avant noël, vous piaffez d'impatience, et voilà LA recette à ne pas louper à noël : les truffes au chocolat cru !!! Avant de se lancer dans la recette, voici quelques infos :

  • On les appelle aussi les "cruffes" car elles sont faites à base d'ingrédients crus.
  • Elles sont aussi "veganes" pour vos amis vegans (pas de sous produits animaux : beurre, miel ....)
  • Elles sont sans sucre ... oui oui c'est possible !
  • Elles sont sans beurre, avis aux personnes qui surveillent leur cholestérol
  • Elles sont pleines de bonnes choses : acides gras insaturés, magnésium et calcium, anti-oxydants ... que du bon !
  • Elles sont ultra faciles à réaliser, promis, c'est un jeu d'enfant, vous me connaissez, j n'aime pas trop les recettes compliquées ...
Assez de bla-bla, passons à la réalisation :

Ingrédients :

  • 1 petite tasse (1 cup) de noisettes
  • 1 petite tasse (1 cup) de dattes ( de préférence deglet noor ou mejool les plus crémeuses)
  • 3 belles cuillères à soupe bombées de cacao en poudre, je vous conseille bien sur le cacao cru que vous pouvez acheter sur internet ici ou là, pour profier des bienfaits du cacao (anti-oxydants notamment), mais du cacao " normal ira aussi !
  • 1 cuillère à soupe de'huile de coco (on en trouve maintenant même au carrefour de Saint-Denis au rayon exotique, sinon dan n'importe quelle boutique bio)
  • En option : huile essentielle d'orange douce pour un gout d'orangettes
  • Un robot, bols et ustensiles habituels de cuisine
  • recette truffes 1 - Anaïs Lala Naturopathe à Paris et Saint-Denis

Préparation :

Commencer par dénoyauter les dates et les mettre à tremper 10 minutes. Moudre les noisettes au robot jusqu'à l'obtention d'une poudre, si vous aimez les truffes craquantes, vous pouvez laisser des morceaux de noisettes, cela donnera un côté croustillant Mixer les dates au robot, ajouter la poudre de noisettes, le cacao, l'huile de coco ... jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.

recette truffes 2 - Anaïs Lala Naturopathe à Paris et Saint-Denis

Transvaser la pâte obtenue dans une assiette, et si vous souhaitez parfumer une partie de vos truffes à l'orange, ajoutez 1 goutte d'huile essentielle à ce moment et bien mélanger avec les doigts. Prélever des petits morceaux que vous allez rouler dans la paume de votre main pour former des boules, que vous roulerez ensuite dans du cacao (ou de la noix de coco rappée ), vous aurez environ une douzaine de truffes. C'est prêt, régalez vous !!! Et surtout n'hésitez pas à poster vos commentaires et retours ...

recette truffes 3 - Anaïs Lala Naturopathe à Paris et Saint-Denis

Je vous souhaite de très belles fêtes de fin d'année et à l'année prochaine pour de nouvelles aventures saines et gourmandes ! Anaïs Lala Naturopathe à Paris et Saint-Denis    

Chers lecteurs,

C'est la rentrée, et comme à chaque rentrée, chacun reprend de bonnes résolutions pour pratiquer une activité que ce soit en solo ou en groupe, pour faire du sport ou se détendre ou pourquoi pas les deux à la fois. Hors, dès qu'il s'agit de bien-être beaucoup de Dionysiens se tournent vers Paris pour trouver une activité sympa, bien faite, respectueuse et ludique ... Mais, avant de vous précipiter sur les activités de la capitale, pourquoi ne pas se tourner vers les activités de notre ville qui a bien des atouts en matière de bien-être. Eh oui, consommer local est aussi valable pour les produits mais aussi pour services ;-)

PILATES EN GROUPE

Les initiatives  Dionysiennes ne sont pas toujours bien relayées, c'est pour cela que j'ai pris ma plume pour partager avec vous ce que j'ai déniché farfouillant et en discutant ici et là avec des personnes qui ont souvent une pratique pointue et un état d'esprit ouvert ... le tout à Saint-Denis ! Vous pouvez aller voir chacune de ces personnes de ma part, vous serez bien reçus !

Les activités corporelles :

​1.L'Atelier Corporel SOMA

L'atelier est animé par Soleil, professeur de danse et conscience corporelle, qui reçoit un petit groupe (5 personnes au maximum) pour un travail en douceur et en profondeur sur  : ​la respiration, la détente, l'éveil corporel, les appuis, la verticale, l'harmonisation du tonus, le sens du rythme. Un travail régulier permet de lutter contre les douleurs physiques récurrentes, les blocages et le stress.

Infos pratiques : Cours  les mardis 19h15 - 20h30 et les jeudis 9h - 10h15. Ateliers mensuels les samedis 10h - 13h. Lieu : 23 impasse Picou à Saint-Denis, près de la Porte de Paris. Pour toute information, contacter Soleil au 06 14 47 98 00 ou somaatelier@gmail.com

​2.Cours de stretching postural

Ne vous fiez pas au nom évocateurs de Véronique et Davina, ça n'a rien à voir !!! Emannuelle, Licenciée SP®EFM, anime un cours de qualité pour un travail en profondeur du corps : respiration, renforcement et assouplissement de la musculature, surtout les muscles posturaux,  relâchement des tensions nerveuses, ... c'est une pratique à la fois exigente et à la portée de tous. Infos pratiques : Deux lieu de cours sont proposés :

  • Cours les lundi 18h15-19h15 & 19h30-20h45, jeudi 18h30-19h30 et mardi & jeudi 12h15-13h30  Lieu : 14-16 rue Strasbourg à Saint-Denis , près de la Basilique
  • Cours les lundi 12h30-13h30, mercredi 12h30-13h30 . Lieu : 2-8 rue Henri Delaunay 93210 à  Saint-Denis , près du cinéma Gaumont
  •  Pour toute information, contacter Emmanuelle au 06 82 20 82 76  ou etre-en-corps@orange.fr

3.Les cours de Yoga

Le Yoga, vous connaissez : c'est basé su trois pôles : pranayama (respirations) + asanas (Postures) + relaxa tions. J'ai trouvé trois cours de Yoga à Saint-Denis, ça laisse l'embarras du choix !
  • Le cours de Véronique, Danseuse-Chorégraphe & professeur de Yoga formée au Yoga Prénatal et Postnatal, se déroule à Andines 5 rue de la poterie près du CCN, le mercredi 19h-20h15, pratique pour ceux qui vont chercher leur panier à l'AMAP ! Infos au 06 78 15 12 59 ou corpszgraphs@voila.fr
  • Le cours de Cécile, Danseuse-Chorégraphe, se déroule à le mercredi 19h30-21h Infos au 06 63 78 08 13 ou cbdn@cieagora.com. Petite particularité Cécile propose des cours de Yoga, Danse et Eveil pour les enfants à partir de 3 ans !
  • Le cours de Loubaba, professeur de Yoga, se déroule à la "ligne 13, maison de la jeunesse" au 10/12 place de la Résistance près de la porte de Paris les lundis soirs et les mercredi 10h-11h, c'est un cours fréquenté par des réguliers. Infos au 06 01 72 41 44  ou l.lasri@yahoo.fr

4.Les ateliers d'éveil corporel et initiation au massage Shiatsu

Si vous ne souhaitez pas vous engager dans une activité hebdomadaire, pas de panique ! Cristobal organise régulièrement dans l'année des ateliers de 3h au ChezWam, 16 rue Dezobry près de la gare ou à la légion d'honneur si le temps est au beau fixe. Au programme, un réveil corporel et énergétique tout en douceur et en accord avec les recommandations du Shiatsu et de la médecine chinoise pour activer votre Qi ou énergie vitale ! Info au 06 09 44 23 65 ou shiatsu@gmx.com

Les activités ludiques :

 

a.L'atelier vocal "Poésie des harmoniques"

L'atelier est proposé par Hélène, Musicologue et Art-thérapeute, qui vous accompagne pour : écouter, faire résonner votre voix et votre corps dans l'espace, expérimenter les rythmes, l'improvisation et la poésie ... tout un programme ! Le cours se déroule les mardi 20h15 - 21h45 à l'Atelier de L'Almandin, 3 impasse Thiers à Saint-Denis, près du square De Geyter. Il semble que vous soyez libres de venir ponctuellement ou régulièrement, quelle liberté ! Infos au 06 15 65 64 94 ou gbartoli@neuf.fr

b.Les ateliers de cuisine BIO d'Anaïs

Eh, oui à force d'en parler, j'ai fini par m'y mettre, je vous annonce donc en avant-première mondiale la tenue d'un atelier de cuisine BIO en novembre, puis régulièrement avec l'objectif de découvir les ingrédients phares de la cuisine bio, la réalisation d'un repas sain, gourmand et de saison ... tout en vous régalant d'explication passionnées sur la nutrition ! Infos au 06 80 51 68 73 ou anais.lala@gmx.com

Et vous quelles sont vos activités bien-être à Saint-Denis ?

Vos propositions et idées sont les bienvenues, n'hésitez pas à me contacter pour me donner toutes les infos et j'ajouterais vos propositions après les avoir testées !

Anaïs Lala Votre naturopathe à Paris 10 ème & Saint-Denis  

J'ai découvert le concept de diversification menée par l'enfant (DME) il y a quelques mois sur l'excellente page Facebook  "bébé douceur" animée par mon amie et collègue Aurélia. Elle y relayait un article expliquant les principes, que voici :

  • On propose au bébé des aliments solides (bâtonnets ou gros morceaux) au lieu des purées mixées
  • Le bébé mange lui même  avec ses mains et le bébé choisit dans son assiette ce qu'il va manger
  • Bien sur le bébé ne doit pas rester seul, mais sous la surveillance de ces parents ...

Donc j'ai fait des essais avec des petits bâtonnets de carotte cuite d'une part et une branche de brocoli cuite aussi. J'ai démarré à 7 ou 8 mois environ, mais il est possible de démarrer vers 6 mois dès que le bébé se tiens tout seul assis.

photo DME

A première vue cela parait incongru vu qu'au démarrage de la diversification bien souvent le bébé n'a pas de dents ou juste les incisives et donc on est tenté de se dire qu'il va s'étouffer car il est incapable de mâcher les aliments. Mais en fait après quelques essais et petits hauts le cœur, force est de constater qu'ils trouvent le moyen de mâcher avec leurs gencives les morceaux.

Les points positifs ce cette méthode, c'est d'abord le fait que le bébé est très actif : Il attrape les morceaux, les fait tomber, les récupère, les choisi, les observe, les suçote, les mâchouille, les recrache ... bref toute une palette de comportements que je n'ai pas vu lorsque je nourris ma fille à la petite cuillère avec de la purée. Je crois que la découverte des aliments est bien plus riche et complète et l'atmosphère plus cool pour le bébé qui s'occupe !!! Un autre point positif est que le bébé choisi aussi ses aliments et la quantité qu'il veut manger ... en théorie. En pratique je n'ai pas pu le tester vu que tout finissait par terre si je mettais tous les morceaux en même temps. J'ai donc dû me résoudre à donner les bâtonnets de légumes un par un ... ce qui m'amène aux petits défauts que j'ai pu voir.

La diversification macenée par l'enfant

Ça prends un temps fou !!! A réserver aux Weekends et le midi, car sinon le bébé se fatigue le soir et il décroche. Ensuite j'ai trouvé que la quantité mangée était insuffisante, le bébé mange moins que lorsqu'il a une purée ou une soupe. Ensuite il faut bien protéger avec un bavoir large et couvrant, mais ça c'est aussi vrai pour la purée :-) Enfin il faut vraiment bien surveiller le bébé car il y a souvent des petits haut le cœur quand les morceaux sont trop gros, ce qui arrive souvent quand même ...

En conclusion, je conseille les deux méthodes. Je donne souvent l'entrée sous forme de morceaux pour stimuler l’appétit et  laisser ma fille se débrouiller toute seule et explorer à sa guise. J’enchaîne ensuite sur le plat mixé pour qu'elle ai un repas qui tienne la route en termes de quantité. Une autre option, c'est de combiner les deux à la fois, le bébé alterne les bouchées avec les bâtonnets (tout seul) ou la petite cuillère (accompagné par son parent), les repas sont souvent plus faciles car le bébé est actif ET il mange bien.

Vos essais et retours d'expérience sont les bienvenus dans les commentaires !

Anaïs Lala Naturopathe à Paris & Saint-Denis

Chers lecteurs,

Avant de commencer, je voudrais me présenter, vous expliquer mes motivations à ouvrir ce blog et vous dire en quelques mots ce que vous pourrez y trouver.

Qui est l'auteure ?

Je suis Anaïs LALA, Naturopathe à Paris et Saint-Denis (93), formée et diplômée du Cenatho, et passionnée de nutrition et de médecines douces.

Diplômée en Biologie cellulaire et Physiologie à l’Université Pierre et Marie Curie, je suis une biologiste et scientifique sceptique et ouverte, aimant déchiffrer les études relatives à la nutrition pour les présenter simplement à un large public … en restant à l’écoute de ce qui n’a pas encore pu être prouvé !

Cuisinière, curieuse et gourmande, j'ai débuté il y a plusieurs années une exploration minutieuse des nouveaux territoires culinaires de la cuisine BIO. J'aime concevoir ou adapter de nouvelles recettes, après de nombreuses expériences et de dégustations courageusement menés par  ma petite tribu. J'aime surtout lorsqu'ils apprécient le résultat ... et en redemandent !

Et bien d'autres choses encore que vous pourrez lire dans ma bio ici (clic)

Pourquoi ce blog ?

Pour participer à ce grand mouvement de personnes qui se sentent acteurs et actrices de leur vie et santé, de plus en plus conscientes de l'importance de notre environnement, de notre manière de consommer et de nous alimenter, de nos choix de vie. Conscients que tout cela impacte la planète, la société,  notre santé personnelle et celles de nos enfants.

Pour partager des :

  • recettes qui sortent de l'ordinaire et vous font découvrir de nouveaux aliments sains et gourmands
  • informations santé & nutrition, parfois à contre courant, sans effrayer ou culpabiliser, mais en conscience
  • idées pratiques et alternatives pour faire autrement : plus simple et en étant plus autonome, des tests aussi
  • actus sur les ateliers et interventions que j'organise régulièrement sur les thèmes de la cuisine bio, de la bio-nutrition et de l’exploration des saveurs nouvelles ou des ateliers d'autres disciplines proposés par des thérapeutes amis

En somme, pour vous accompagner dans le changement de votre mode de vie pour qu'il soit choisi en conscience et non subi ! Parce que ça fait du bien de penser que c'est par petites touches que l'on change l'ensemble. Parce que les petites rivières font les grands fleuves.

Bonne lecture !

Anaïs Lala

Votre naturopathe à Paris 10 ème  et Saint-Denis (93)

30
Dec

{Actu} nouvelle saison à l’AMAP Saint-Denis !

Chères lectrices, chers lecteurs, Ce court billet de fin d’année pour vous informer que les inscriptions à l’AMAP de Saint-Denis sont ouvertes pour la nouvelle saison « du 16 mars 2015 au 13 septembre 2015″. Pour les anciens : les contrats sont à votre disposition dans les deux lieux de distribution habituels : Langevin et Andines. Pour […]

17
Dec

{Recette} Truffes au chocolat cru … 0% beurre, 0% sucre, 100% gourmandise !

Chers lecteurs, Je vous l’avait promis avant noël, vous piaffez d’impatience, et voilà LA recette à ne pas louper à noël : les truffes au chocolat cru !!! Avant de se lancer dans la recette, voici quelques infos : On les appelle aussi les « cruffes » car elles sont faites à base d’ingrédients crus. Elles sont […]

8
Oct

{J’ai testé pour vous} cours et ateliers autour du bien-être à Saint-Denis (93) !

Chers lecteurs, C’est la rentrée, et comme à chaque rentrée, chacun reprend de bonnes résolutions pour pratiquer une activité que ce soit en solo ou en groupe, pour faire du sport ou se détendre ou pourquoi pas les deux à la fois. Hors, dès qu’il s’agit de bien-être beaucoup de Dionysiens se tournent vers Paris […]

7
Jun

{J’ai testé pour vous} La diversification menée par l’enfant

J’ai découvert le concept de diversification menée par l’enfant (DME) il y a quelques mois sur l’excellente page Facebook  « bébé douceur » animée par mon amie et collègue Aurélia. Elle y relayait un article expliquant les principes, que voici : On propose au bébé des aliments solides (bâtonnets ou gros morceaux) au lieu des purées mixées Le […]

6
Apr

Bienvenue sur mon blog !

Chers lecteurs, Avant de commencer, je voudrais me présenter, vous expliquer mes motivations à ouvrir ce blog et vous dire en quelques mots ce que vous pourrez y trouver. Qui est l’auteure ? Je suis Anaïs LALA, Naturopathe à Paris et Saint-Denis (93), formée et diplômée du Cenatho, et passionnée de nutrition et de médecines douces. […]