Tag Archive 'alimentation-vivante'

Chers lecteurs, Pour les inscrits à l’atelier / cours de cuisine bio que j'organise le 9 Novembre à Saint-Denis, mais aussi pour les non-inscrits, les gourmands, les gourmets, les végétariens, les carnivores, les cuisiniers du dimanche ou de la semaine ... et surtout pour les  les curieux (!), voici le menu que je vous ai concocté (attention aux amateurs de surprises, spoiler !!!) : 

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Salade de potimarron aux éclats de noisettes

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Petits flans de potiron à la cannelle et au lait de coco

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Bento de salades de saison aux super-aliements

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Crème onctueuse de tofu soyeux au cacao cru 

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Le tout sera assaisonné de bonne humeur et d'explications passionnées sur les bienfaits de notre alimentation sur notre santé. Si vous avez très très envie de venir cuisiner avec nous, il reste deux petites places ;-) Toutes les infos dans le flyer ci-dessous. Sinon, une partie des recettes et des photos de l'atelier sera publiée prochainement.

@bientot !

Anaïs Lala Naturopathe à Paris & Saint-Denis

Atelier de cuisine - 2014 09 17 - Affiche A4 VF

Le printemps ...

... est la saison du renouveau. Tout bourgeonne, renaît et se déploie. Intuitivement, nous avons envie de nous débarrasser de ce qui est vieux, usé et sombre ... pour aussitôt le remplacer par du neuf, pimpant et brillant. La manifestation la plus évidente de ce besoin est le traditionnel et fameux "grand ménage de printemps" de nos grands-parents, que nous n'avons plus le temps de faire de nos jours, mais passons. Et c'est tout aussi traditionnellement le temps de la non moins fameuse "cure de détox" qui s'apparente à un ménage de printemps de notre organisme, que nous ne savons plus faire, et c'est sur cela que nous allons nous attarder.

La cure de détox, c'est quoi ?

Comme son nom l'indique il s'agit de détoxifier ou détoxiquer ou détoxiner l'organisme ... mais qu'est ce que c'est exactement a et à quoi ça corresponds ? Commençons par du vocabulaire et quelques définitions issues du Larousse :
  • DétoxifierDétoxiquer  = Opération physico-chimique ou métabolique par laquelle une substance toxique perd sa toxicité avant élimination ou recyclage.
  • Détoxiner = Néologisme inconnu du Larousse, il est utilisé pour parler du processus d'élimination des toxines du corps; Les toxines étant, toujours selon notre ami le Larousse, des substances toxiques fabriquées par les microbes (bactéries, virus ...)
En bref, une cure de détox, c'est une cure qui permet d'éliminer les produits toxiques du corps. On peut dire que l'on détoxifie ou que l'on détoxique le corps de ses toxiques. En revanche, on oublie les toxines et la détoxination, et on laisse cela à nos amis les microbes. Pour éliminer les toxiques on active les cinq émonctoires c'est à dire les organes d'élimination du corps : intestins, foie, reins, peau et poumons. Mais d'abord, voyons ce que sont les toxiques à éliminer.

Les produits toxiques endogènes et exogènes (pas de panique, c'est super-simple !)

Les produits toxiques sont de deux sortes :
  • Endogènes = fabriqués par notre corps (je vous l'avais dis que c'est simple !) = notre corps, pour fonctionner comme une usine, utilise des matières premières (les aliments, l'eau, l'oxygène) et les utilise pour fabriquer de l'énergie et la matière qui nous compose. Avec pour résultat de générer des déchets (résidus d'aliments non digestibles, eau, dioxyde de carbone, urée, radicaux libres...) qui seront évacués par des organes spécialisés (les émonctoires, mais de cela, nous reparlerons dans un prochain post !). Certains déchets sont toxiques comme les radicaux libres et le dioxyde de carbone.
  • Exogènes = issus de notre environnement = soit fabriqués par l'homme (pesticides, métaux lourds,  médicaments, alcool, additifs...) soit issus de la nature (radioactivité naturelle, tabac ...). Ils sont ingérés lorsqu'on mange, bois, respire et par contact avec la peau. Ils ont besoin d'être traités avant d'être évacués et si ce n'est pas possible (organes d'évacuation trop surchargés par exemple ou si le corps ne sait pas les traiter) ils sont tout simplement stockés dans les graisses du corps, oui un peu comme dans une décharge.
Dans la deuxième partie de cet article, nous verrons si c'est bien utile et sérieux que cette cure de détox, comment on peut la mener à bien et sous quelles conditions. D'ici là, portez-vous bien ! Anaïs Lala Naturopathe à Paris & Saint-Denis

5
Nov

{Atelier} Menu de l’atelier de cuisine bio du 9 Novembre !

Chers lecteurs, Pour les inscrits à l’atelier / cours de cuisine bio que j’organise le 9 Novembre à Saint-Denis, mais aussi pour les non-inscrits, les gourmands, les gourmets, les végétariens, les carnivores, les cuisiniers du dimanche ou de la semaine … et surtout pour les  les curieux (!), voici le menu que je vous ai […]

7
Apr

Détox – 1ère partie : C’est quoi en vrai la détox ?

Le printemps … … est la saison du renouveau. Tout bourgeonne, renaît et se déploie. Intuitivement, nous avons envie de nous débarrasser de ce qui est vieux, usé et sombre … pour aussitôt le remplacer par du neuf, pimpant et brillant. La manifestation la plus évidente de ce besoin est le traditionnel et fameux « grand […]